sabato 29 ottobre 2011

Risotto con il salmone alla vodka

Oggi è venuta a trovarmi a pranzo Elena, una delle mie più care e "vecchie" (ci conosciamo quasi da 20 anni) amiche. Dal momento che io adoro i risotti, cosa potevo proporle se non un risotto? La scelta è caduta su questo delicatissimo e godurioso risotto con il salmone alla vodka... Vi posto le dosi per 2 persone:

160 gr riso (meglio se non trattato)
90 gr. salmone affumicato a cubetti
1 tazzina di vodka
2 cucchiai di panna
brodo vegetale (io uso il cuore di brodo knorr)
10 gr. di burro
erba cipollina
sale e pepe bianco a piacere
In una padella un pò alta (io uso un saltapasta medio) fate sciogliere il burro con il salmone affumicato Aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti nel condimento.
Bagnate con la vodka e, quando sarà evaporata, portate il risotto a cottura unendo un mestolo di brodo bollente alla volta.
Quando il riso sarà al dente spegnete il fuoco e aggiungete l'erba cipollina tagluzzata, la panna e, se volete, sale e pepe. Fate mantecare bene lasciando riposare qualche minuto a tegame coperto.

Beh... che dire? Davvero buonissimo e sicuramente perfetto anche per una cena formale. :)


3 commenti:

  1. Ciao, benvenuta, in bocca al lupo a te e al tuo neo nato blog!!!
    Mi sono aggiunta ai tuoi sostenitori, se ti fa piacere passa a trovarmi.
    Buono il tuo risotto, mai provato con la vodka!!!
    A Presto

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  2. Grazie mille per la visita Laura! :) Ho sbirciato il tuo blog e ne sono rimasta conquistata! E' pieno di ricettine sfiziosissime che non vedo l'ora di provare. Mi sono aggiunta e verrò spesso a trovarti!!! ^_^

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  3. questo risotto lo devo troppo provare! sai che li adoro! bacione cara :*

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