Piccoli peccati di gola

Dovrei essere a dieta eppure la domenica non rinuncio ad una piccola coccola da dopo pasto:  un caffè accompagnato magari da un cioccolatino o da un biscotto al caramello o da qualsiasi altra cosa la fantasia mi suggerisca.  Adoro personalizzare il caffè con sciroppi (l’ultima volta che sono stata a Londra ho comprato da Whittard of Chelsea questa meravigliosa confezione di sciroppi proprio per caffè) o liquori come l’amaretto di Saronno, arricchirlo magari con panna o spuma (trovo assolutamente perfetta la Spumina alla vaniglia della Lavazza e servirlo in una tazzina particolare. La tazzina perfetta (o meglio dovrei dire il bicchierino) l’ho trovata a Maisons du monde, un negozio a Corsico dove hanno un ampio assortimento di vettovaglia di vario tipo (fantastiche le serie vintage anni 50 e le ceramiche indiane) oltre che mobili di arredo ricercato.

Ed ecco nascere in pochi passi un piccolo peccato di gola da proporre anche agli amici… il tocco in più sarà quel cioccolatino o pralina magari scelto per sposarsi perfettamente (o almeno tentare di sposarsi) con il caffè aromatizzato…

Caffè alla cannella con tartufo al caramello di burro salato e cioccolato bianco

Per il caffè: caffè con sciroppo aromatizzato alla cannella, spumina alla vaniglia e spolverata di cannella.

Per i tartufi: 100 gr zucchero, 30 gr acqua, 55 gr panna, 30 gr burro salato, 100 gr cioccolato bianco.

Mettete zucchero e acqua in un pentolino sul fuoco e, quando lo sciroppo inizierà a caramellare, aggiungete la panna calda. A fuoco spento aggiungete poi il burro salato e mescolate fino ad aggiungere una bella crema. Aggiungete il cioccolato bianco che con il calore tenderà a sciogliersi. Fate quindi raffreddare completamente, ponete in frigo per rassodare meglio poi formate delle palline che tufferete nel cacao amaro.

Caffè all’amaretto con tartufo agli amaretti

Per il caffè: caffè aromatizzato con amaretto di Saronno, spumina alla vaniglia, amaretti sbriciolati.

Per i tartufi: 150 gr amaretti tritati, 125 gr mascarpone, 50 gr cioccolato a latte, ¼ bicchierino Amaretto di Saronno, farina di cocco.

Mescolate a freddo gli amaretti, il mascarpone, il cioccolato tritato e il liquore. Fate indurire 1 ora in frigorifero poi formate delle palline e tuffatele nella farina di cocco. Prima di servite conservate in frigorifero almeno qualche ora.

Piccole idee golose per coccolarci un pò in queste fredde giornate invernali... :)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             

 

Have a Happy New Year!

Con qualche giorno di ritardo e dopo un lungo silenzio (colpa del lavoro che mi assorbe parecchio in questo periodo) vi auguro un buon 2012. Che sia per tutti voi un anno... wow :D

Girelle e plum cake di zucchine

Questa settimana è stata un pò particolare tra cambiamenti a lavoro e la mia macchinina che ha fatto qualche capriccio così non sono riuscita a dedicarmi assolutamente al blog. Domenica scorsa perà ho avuto il piacere di rivedere dopo tantissimo tempo un ex-collega con cui avevo iniziato 6 anni fa a lavorare nell'azienda dopo lavoro tuttora. Dopo qualche mese lui aveva cambiato lavoro e c'eravamo persi di vista anche se ne ho sempre conservato un ottimo ricordo perchè è davvero una persona splendida. Da qualche mese ci siamo ritrovati, quasi per caso, su fb ed è stato quindi un piacere rincontrare un vecchio amico dopo tanto tempo. Il menù della serata? Mix di stuzzicherie, risotto al salmone e woldka e tante chiacchere! :)

Girelle al salmone, rucola e philadelphia

Assottigliate del pancarrè (quello per tramezzini) aiutandovi con un mattarello. Spalmate quindi con la philadelphia, stendete sopra le fette di salmone affumicato e la rucola. Arrotolate su se stesso poi chiudetelo dentro la pellicola e tenetelo qualche ora in frigorifero.

Variante alla spuma di tonno

Mischiate 100 gr di ricotta, 80 gr tonno sott'olio sgocciolato, 1 cucchiaino di pasta di acciughe, sale e pepe.

Plum-cake alle zucchine

600 gr zucchine

60 gr philadelphia

2 uova

4 cucchiaini di formaggio grattugiato

1 cipolla piccola

prezzemolo, erba cipollina, basilico

sale e pepe.

In pochissimo olio fate appassire la cipolla tritata quindi aggiungete le zucchine tagliate sottilissime, salate e fate cuocere 20 minuti. In una ciotola sbattete le uova con il formaggio grattugiato, le erbe, sale e pepe poi incorporate pian piano la philadelphia e le zucchine. Versate in uno stampo rettangolare e cuocete a 180° per 35 minuti. Lasciate raffreddare, tagliate con uno stampino a forma di fiore e decorate con una salsa dressing allo yogurt.

E' arrivata!

L'aspettavo dalla settimana scorsa e finalmente eccola nelle mie mani... la mia prima macchina da cucire *_*

Dopo anni e anni in cui dicevo a me stessa "voglio imparare a cucire" ho fatto la pazzia di comprarmela e ho speso anche molto meno di quanto pensassi. In negozio la Necchi N274 arriva a 159€ ma in un negozio online ( compro e dono ) l'ho trovata a quasi la metà e quindi non ho proprio saputo resistere. Ora ho 10 giorni davanti per esercitarmi prima che inizia il corso di cucito che ho deciso di seguire ma il primo impatto, questa mattina, è stato comicissimo...

operazione numero 1 : infilare la macchina da cucire.

In una mano il libretto di istruzioni, nell'altra il telefono con in linea dall'altra parte mia madre che ha una macchina da cucire sempre necchi e che mentre parla con me guarda il SUO libretto d'istruzioni... "ma la figura 5 che cosa vuol dire?" :(

Dopo nmila tentativi sono riuscita a infilarla in qualche modo...

1° tentativo
la macchina non parte... ops, ho lasciato il piedino sollevato T_T

2° tentativo
la macchina va ma non cuce nulla... riproviamo

3° tentativo
ancora una volta la macchina va ma non cuce nulla... ops, il filo era scappato dall'ago

4° tentativo
tengo stretto il filo e parto ma si aggroviglia tutto... ok, rivediamo le istruzioni :(

Al 5° tentativo finalmente la macchina cuce... yuppieeeeeeeeeeee

Questo per avere un'idea della mia pazza mattinata :D

Risotto alle mele

Domenica ho avuto a pranzo dei carissimi amici. Volevo un piatto light ma sfizioso e così ho optato per un risotto alle mele. Ha un sapore molto delicato ed è perfetto anche per chi, come me, deve fare i conti con le calorie... Ecco la ricetta per 4 persone:

320 gr. riso
2 mele (ho scelto delle mele rosate più che altro per la decorazione ma vanno bene tutte)
1/2 bicchiere di vino bianco
brodo vegetale
20 gr. burro
parmigiano gratuggiato

Lavate e tagliate le mele a spicchi e togliete il torsolo. Lasciate 4 spicchi per le decorazioni mentre il resto tagliatelo a dadini. Mettete a cuocere 3-4 minuti in pochissima acqua poi mettete da parte. Tostate il riso in una noce di burro (10 gr. saranno sufficienti) poi aggiungete il vino e fate evaporare. a quel punto aggiungete un mestolo alla volta il brodo fino a ultimare quasi la cottura. Quasi alla fine aggiungete i dadini di mela, mescolate ancora qualche minuto poi spegnete e aggiungete il resto del burro per mantecare. Volendo di può completare con una spolverata di parmigiano.

Con questa ricetta partecipo al contest:

Hobby Show e cake design

Oggi full immersion all'hobby show, la fiera delle arti creative che apre le porte a Milano 2 volte all'anno a migliaia di appassionate. Peccato un pò di disorganizzazione all'ingresso ma per il resto è stata davvero fantastica. Ho ritrovato i miei negozi preferiti per fare i gioielli, scoperto nuovi hobby (quest'anno mi sono concentrata sulle borse, hihihi), comprato nuove riviste, ecc. Quest'anno poi si è aperto anche il discorso cake design, l'arte di decorare le torte, una passione che sta prendendo piede anche in Italia e che io personalmente adoro. Inutile dire che ho fatto incetta di nuovi attrezzi per le mie torte oltre che apprendere nuove tecniche. Durante una dimostrazione hanno fatto anche una meravigliosa torta a forma di trousse per i trucchi... assolutamente da rifare. E mentre attendo l'occasione più propizia vi lascio con i miei primissimi esperimenti di cake design...

Alla prossima :)

Risotto all'aceto balsamico

Ieri sera sono tornata da lavoro con i migliori propositi di cenare con qualcosa di leggero ma poi un profumino di buono mi ha avvolto mentre ero sulle scale di casa e i miei propositi sono vacillati. Così un breve sguardo alla dispensa e al frigorifero, 20 minuti di tempo e Realtime come sottofondo e... voila, il risotto è servito!

(per 2 persone) 180 gr. di riso,  1 Cc aceto balsamico, ½ bicchiere di vino rosso (tipo Barbera), 1 lt. di brodo, 30 gr. di burro (4 cc),  4 cc parmigiano grattugiato, 1 cipolla piccola, sale e pepe.

Procedimento: fate rosolare la cipolla in metà burro in un tegame dal fondo spesso. Versate il riso e fatelo tostare per qualche minuto poi aggiungete il vino e fatelo sfumare. Aggiungete a quel punto il brodo poco alla volta.. Alla fine aggiustate di sale e pepe. Proprio alla fine aggiungete l’aceto balsamico (o la glassa gastronomica, ancora più buona) e il parmigiano. A fuoco spento aggiungete il resto del burro per mantecare.