Torte decorate... il ritorno :)
Sono orgogliosa delle ultime torte che ho fatto e quindi ve le presento. Non sono ancora perfette e c'è ho ancora tanto da imparare però dai... sono sulla buona strada ;) Ma iniziamo la carrellata...

Partiamo in ordine cronologico con la torta per Francesco, il meraviglioso bimbo della mia migliore amica <3. Sotto pan di spagna con bagna al limone e farcito con ganache al cioccolato bianco, sopra pan di spagna con bagna al maraschino e farcito con mousse al cioccolato fondente. Il tutto rivestito di pasta di zucchero.

Questa è la torta che ho fatto per il compleanno della mia amica Monica. Pan di spagna con leggerissima bagna all'arancia e farcita con mousse al cioccolato fondente. Il rivestimento è in pasta di zucchero così come pure i vari trucchi.

 



Per il mio compleanno ho festeggiato con amiche al ristorante giapponese dal momento che sono una vera e propria jappo-dipendente. Per restare in tema la torta rappesentava sushi and co. Pan di spagna con bagna al malaga e per farcitura una sofficissima crema chantilly. Il sushi l'ho fatto con riso soffiato, marshmallow e caramelle gelatinose, pasta di zucchero mentre il resto delle decorazioni con la classica pasta di zucchero. Per rendere l'idea della salsa di soia poi ho sperimentato l'uso della gelatina per torte con colorante alimentare nero... credibile, vero?

Un paio di settimane fa è venuto a trovarmi un carissimo amico e in quei giorni cadeva anche il suo compleanno. Volevo fargli una torta scherzosa e così pensa e ripensa mi sono venuti in mente dei biscotti a forma di cu...ore che avevo visto una volta sul web. La realizzazione è stata velocissima e devo dire che il risultato finale è stato sicuramente divertente. La torta è un pan di spagna con bagna al limone e farcita con ganache al cioccolato bianco (adoro questa combinazione, il risultato è fresco e armonioso). La novità sta nel rivestimento che stavolta è in marshmallow fondant (80 gr marshmallow, 160 gr zucchero a velo, 1 cucchiaio acqua) per la parte rosa e pasta di zucchero solo per gli slip. Devo dire che il gusto del marshmallow fondant

mi ha colpito positivamente quindi lo usero sicuramente ancora. :)

Allora che ne dite delle mie ultime creature?

A volte mi rendo conto di non avere il tempo di fermarmi.

Il lavoro occupa una grande parte della mia giornata tra le 8 ore effettive e il via vai per andare e tornare da lavoro. La sera arrivo a casa già tardi e le opzioni che mi concedo sono sempre 2-3: una telefonata alla mamma lontana, all'amica, alla sorella, un film in tv oppure guardare chi c'è su fb... Si fa presto ad arrivare all'ora di andare a letto per poi ricominciare il giorno dopo da capo. Pur sentendomi molto fortunata ad avere un lavoro vista la crisi che travolge molti giovani oggi vorrei fare molte più cose. Vorrei avere il tempo per seguire il mio blog senza abbandonarlo spesso e per tanto tempo. Vorrei seguire di più i miei hobby dalla nuova passione per il cucito a quella per i gioielli. Vorrei più tempo da dedicare alle persone a cui voglio bene. E vorrei avere anche più tempo per fermarmi davanti allo specchio per chiedermi chi sono e chi voglio essere. Mi ritrovo a vivere giorno per giorno, spesso per scelta ma sempre più spesso perchè mi sento travolta da questa vita frenetica. L'anno prossimo la lista dei buoni propositi si arricchirà di una nuova voce: fermati, respira e ascolta.

Piccoli peccati di gola

Dovrei essere a dieta eppure la domenica non rinuncio ad una piccola coccola da dopo pasto:  un caffè accompagnato magari da un cioccolatino o da un biscotto al caramello o da qualsiasi altra cosa la fantasia mi suggerisca.  Adoro personalizzare il caffè con sciroppi (l’ultima volta che sono stata a Londra ho comprato da Whittard of Chelsea questa meravigliosa confezione di sciroppi proprio per caffè) o liquori come l’amaretto di Saronno, arricchirlo magari con panna o spuma (trovo assolutamente perfetta la Spumina alla vaniglia della Lavazza e servirlo in una tazzina particolare. La tazzina perfetta (o meglio dovrei dire il bicchierino) l’ho trovata a Maisons du monde, un negozio a Corsico dove hanno un ampio assortimento di vettovaglia di vario tipo (fantastiche le serie vintage anni 50 e le ceramiche indiane) oltre che mobili di arredo ricercato.

Ed ecco nascere in pochi passi un piccolo peccato di gola da proporre anche agli amici… il tocco in più sarà quel cioccolatino o pralina magari scelto per sposarsi perfettamente (o almeno tentare di sposarsi) con il caffè aromatizzato…

Caffè alla cannella con tartufo al caramello di burro salato e cioccolato bianco

Per il caffè: caffè con sciroppo aromatizzato alla cannella, spumina alla vaniglia e spolverata di cannella.

Per i tartufi: 100 gr zucchero, 30 gr acqua, 55 gr panna, 30 gr burro salato, 100 gr cioccolato bianco.

Mettete zucchero e acqua in un pentolino sul fuoco e, quando lo sciroppo inizierà a caramellare, aggiungete la panna calda. A fuoco spento aggiungete poi il burro salato e mescolate fino ad aggiungere una bella crema. Aggiungete il cioccolato bianco che con il calore tenderà a sciogliersi. Fate quindi raffreddare completamente, ponete in frigo per rassodare meglio poi formate delle palline che tufferete nel cacao amaro.

Caffè all’amaretto con tartufo agli amaretti

Per il caffè: caffè aromatizzato con amaretto di Saronno, spumina alla vaniglia, amaretti sbriciolati.

Per i tartufi: 150 gr amaretti tritati, 125 gr mascarpone, 50 gr cioccolato a latte, ¼ bicchierino Amaretto di Saronno, farina di cocco.

Mescolate a freddo gli amaretti, il mascarpone, il cioccolato tritato e il liquore. Fate indurire 1 ora in frigorifero poi formate delle palline e tuffatele nella farina di cocco. Prima di servite conservate in frigorifero almeno qualche ora.

Piccole idee golose per coccolarci un pò in queste fredde giornate invernali... :)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             

 

Have a Happy New Year!

Con qualche giorno di ritardo e dopo un lungo silenzio (colpa del lavoro che mi assorbe parecchio in questo periodo) vi auguro un buon 2012. Che sia per tutti voi un anno... wow :D